一起深入探訪充滿綠意的麻布台之丘，了解它的魅力所在日本精釀琴酒已推出 200 多個品牌
全國各地的蒸餾所如雨後春筍般湧現
在東京這座城市裡，為您介紹特別值得矚目的 5 家個性蒸餾所！
全球正在吹起一股精釀琴酒風潮！2018年東京舉辦了「琴酒嘉年華」，主辦人是推廣琴酒文化不遺餘力的三浦武明（TOKYO FAMILY RESTAURANT負責人），他曾說琴酒就像是「以杜松子為季語寫成的俳句」。雖然歐盟針對琴酒有相關規定，但除了必須加入杜松子之外，在風味上並無其他限制。因此，釀酒職人甚至可以使用來自土地的植物元素（比如草根樹皮），自由地展現多層次風味，而這也是精釀琴酒好玩的地方。
（琴酒就像是）以杜松子為季語寫成的俳句
日本第一瞎琴酒專門蒸餾所在2015年誕生於京都，近年來，已有多家燒酒釀製廠、或大型廠商間次精釀琴酒的市場。不過，目前最值得注目的其實是以東京為中心急速增加的都市型蒸餾所。
都市型蒸餾所不僅可以讓大家在街上看到琴酒蒸餾的樣子，還能與各式文化結合舉辦多種活動、展演，展現東京都市型蒸餾所別舉特色的一大魅力。接下來，敬請大家持續關注東京出產的精釀琴酒！
深川蒸餾所
新景點誕生於 新舊交融的深川
深川蒸餾所於 2023 年春季開幕，最特別的是使用「新粒露蒸餾器」造酒，那是一座仿照過去用來釀造薩摩燒酒的古代蒸餾器製成的機器。開發者是關谷幸樹，身兼 1933 年創立的理化玻璃批發商的第三代經營者，關谷表示「我希望能透過蒸餾文化拓展理化玻璃職人的工作領域。」抱持理想的關谷在因緣際會之下認識了經營琴酒酒吧的小林幸太，兩人因而開始開發原創蒸餾器、以及開設蒸餾所的計畫。
除了深川引以為豪的特色「木材」之外，接下來深川蒸餾所將接連發表新作品，展示擁有獨特性格的琴酒。歡迎大家在蒸餾所開放的日子前來參觀，一邊觀看獨一無二的蒸餾器、一邊仔細品嚐美味的琴酒。
深川蒸餾所【深川】
東京都江東區平野 2-3-15
營：請至 SNS 頁面確認 不定期休息
https://fukakawa-distillery.tokyo
