創意總監
佐藤可士和
Kashiwa Sato
將提升品牌標誌性的創意想法廣泛應用至各個領域。京都大學經營管理研究所的特聘教授，致力於培養具創造力的人才。為新物據點「Alpha Link 相模原」打造的全新品牌形象榮獲2023 年德國 ICONIC 創新建築設計首獎。
佐藤可士和的創意能為東京的街道增添色彩，與意當能地為融東合京的的創意變幻出全新的街道樣貌。「當我設計一個標誌或是空間時，我會思考該如何表達『現代東京』和『日本現代性』，但同時還必須讓這個點會放在巴黎、紐約或倫敦也不會格格不入。一個好的想能在全球、當地都適用，這是很重要的。
由佐藤操刀的藏壽司原宿全球旗艦店正體現了這種精神，此外，在充滿藝術品的空間中，於雅緻器具上擺放當季美味和食的日日料理Voila，以及超脫美歐家具店的框架，展現出色品味的DANSK MOBEL GALLERY都是佐藤經常造訪的愛店。這3家店同時具備的東京文化，以及能將魅力遠播至全球的影響力。
日日料理 Viola 【廣尾】
感受時光流逝之美的日式餐廳
料理專家後藤加壽子和女兒 Sumire 一起開設了這家餐廳，以實踐從母親千澄子（武者小路千家第 13 任宗家夫人、懷石料理專家）繼承的日常料理的理念。以一碗熱騰騰的米飯為晚餐畫下句點的套餐獲得許多顧客好評。「此外，我們還推薦這款提拉米蘇，它使用武者小路千家第 15 任宗家繼承者千宗屋最喜歡的『星野製茶園』的『曉之白』抹茶製作而成。」
日日料理 Viola【廣尾】
東京都港區南麻布 4-12-4 PLATINUM COURT HIROO 1F
☏ +81-3-6277-3522
營：11:00～16:00（午餐最後點餐14:00、下午茶最後點餐 15:30）
18:00 ～ 22:00（最後接客 20:00）
※ 週一僅晚上營業
休：週日、國定假日
Instagram@viola_hiroo
藏壽司全球旗艦店 原宿【原宿】
國內外客人都驚喜的趣味設計
這是日本藏壽司全球旗艦店的3號店，由佐藤負責整體企劃和空間設計。「除了旗艦店專屬的現代日式空間以及白色調的木造包廂之外，這家店還有近未來的甜點餐車和露台座位，甚至推出只有原宿店才有的限定品項『壽司可麗餅』和『鰻魚壽司卷』，相當受到顧客喜愛。」
藏壽司全球旗艦店 原宿【原宿】
東京都澀谷區神宮前4-31-10 YM square Harajuku 4F
☏ +81-3-6804-6105
營：11:00 ～ 23:00（最後接客 22:30）
休：全年無休
www.kurasushi.co.jp/harajyuku
DANSK MOBEL GALLERY【銀座】
與日本文化結合的北歐家具店
DANSK MOBEL GALLERY 主要銷售設計師 PoulKj ærholm 創作的北歐家具，以及其他家具、燈飾、繪畫商品，並提供室內設計服務。此外，有時會於店裡舉辦古董、古代藝術等專題展覽。「這是一個同時兼具普遍性、現代感的和式奢華空間，超脫家具店的框架，能夠讓人沈浸在東京典型的和式氛圍中。」
DANSK MOBEL GALLERY【銀座】
東京都中央區銀座 1-9-6 松岡第二銀綠館 2F
☏ +81-3-6263-0675
※需事先預約
www.republicstore-keizo.com/dmg
