日航誠摯款待空中、地面每一位嘉賓，提供一系列豐富餐點。
接下來為您介紹今年6 月推出的最新菜單！
監製主廚
米澤文雄
Fumio Yonezawa
米澤文雄曾擔任紐約三星餐廳「Jean Georges」的副主廚，之後他回到東京擔任「Jean GeorgesTokyo」、「The Burn」的主廚，並於2022 年開設了自己的餐「NoCode」，一直以來持續支持各項永續食材的活動。
In-Flight｜空中
頂級純素料理
守護健康的嚴選美味
頭等艙/ 素食・純素料理
2023 年，航空公司在導入空中巴士A350-1000 之前推出了素食餐點。除了上圖的料理之外，還有「含乳製品的素食餐」。頭等艙和商務艙的餐點皆由米澤主廚監製，需事前預訂。
搭飛機的樂趣之一，絕對是不同艙等提供的各種日式、西式料理！有肉類、海鮮等食材供自由選擇，多樣化的菜單令人眼花撩亂。其中，國際線頭等艙提供的素食・純素料理尤其備受矚目，其顏色、香氣和口感都富含變化。首先，開胃菜提供味道醇厚的玉米奶凍，搭配夏令野菜的一抹青翠、綠咖哩的香氣，散發濃濃的夏日風情。主菜則提供豆腐牛排，配上10種香料調製而成的濃鬱燒烤醬，風味令人驚艷！讓人難以想像這些佳餚都是植物性食材。
這些料理都由日本最頂尖的純素料理達人——米澤文雄監製。為了讓「純素主義以外的人也覺得好吃」，米澤用了世界各地的烹飪方法和香料。他很清楚大腦的運作機制——咀嚼次數將與滿足感成正比，因而用了許多穀物和豆類，像是用熊本當地食材「烤米」做出一碗豐盛的摩洛哥番茄湯，就是他的拿手好菜！
On The Ground｜地面
御料鶴
在地面上，你也可以品嚐日航提供的豐富佳餚！古民家風格的日式餐廳「DINING PORT 御料鶴」，就開設在成田機場開車10分鐘的地方，目前它還鮮為人知。
日航將農舍改建為餐廳，請機場貴賓室的設計師監修，再由曾經在飛機餐部門工作的員工負責開發菜單。在這家餐廳裡，你可以吃到附設農園「JAL Agriport」栽種的蔬菜、水果，也可以吃到使用千葉縣名產「千葉牛」或「多古米」的料理，品嚐當地產銷的美味。
餐廳開業以來，「御料鶴小缽膳」的人氣最高，它是一道融合農家款待精神的簡樸日式料理，光是一口新鮮蔬菜，就能嚐到大自然的豐富滋味，帶來滿滿的活力與力量。此外，來這裡就能享用機場貴賓室大受好評的日航特製咖哩飯！這也是這家餐廳受人喜愛的原因之一。其他值得注目的還有頭等艙貴賓室才吃得到、與知名餐廳合作的拉麵和握壽司，以及在機場或線上販售的酒類、泡麵等日航原創商品。
「DINING PORT 御料鶴」舉辦的期間限定活動廣受好評。由日航的「特派員」穿著不同部門的制服為顧客提供餐點、介紹他們的工作內容，傳達機場工作的魅力。
御料鶴小鉢膳
這項人氣餐點充分使用當地食材， 六道傳統的小鉢料理會隨著季節變化，像是「醃漬真鯛」、「高湯玉子燒」、「涼拌蔬菜」等等。
這些食材產自千葉縣，主要來自成田市鄰近的九個城鎮，米飯則是千葉縣的多古米。套餐附有迷你沙拉、飯、味噌湯和醃漬小菜。¥2,500 日圓。
