親自走訪產地購入的咖啡豆和茶葉以及與飲品精心搭配的甜點。 不僅味道美味還能嚐出用心與講究。 不如現在就出發去東京的新咖啡館坐坐吧！
用喜馬拉雅山「風」味茶品 展開清爽的一天！
ADI 餐廳是東京現代尼泊爾美食熱潮的先驅，主廚 Adhikari Kanchan 在開設 ADI 餐廳的三年前（2017 年），曾在家鄉尼泊爾的喜馬拉雅山腳下巧遇好茶而深受感動。他說「這裡的土壤含有風吹來的豐富養分，隨時間累積而沈澱其中，所以喝茶的時候，能喝到喜馬拉雅那股大自然的清新氣息。」為了讓更多人感受喜馬拉雅的風土風味， Adhikari Kanchan 又於 2022 年 3 月開設茶品店「CHIYA-BA」。CHIYA-BA 最受歡迎的項目是「印度香料奶茶（Masala Chai）」，是一款將茶葉、香料、牛奶在鍋中慢煮後，反覆過濾製成的茶品。除此之外，還提供加入有機咖啡烹煮而成的「Chai Pres so」，適合來一杯展開新的一天。
CHIYA-BA【中目黑】
東京都目黑區上目黑 2-45-12
+81-3-6388-5249
營： 9:00 ～ 18:30 最後點餐（週二至週五）
10:00 ～ 18:30 最後點餐（週六、週日、例假日）
休：週一
Instagram@chiya_ba
Raw Sugar Roast
慢火焙煎 烘烤出不同農園的風土氣息
小田政志擁有英國、澳洲咖啡店烘焙和顧問的經驗，小坂田祐哉則曾在 Paul Bassett 擔任咖啡師，並協助神保町 GLITCH COFFEE & ROA STERS 創店，資歷豐富的兩人攜手合作，於 2021 年共同創立了 Raw Sugar Roast。兩人先在羽田機場附近開設烘焙所，後來又搬到經堂開設這家咖啡店。店裡的精品咖啡主要來自非洲和南美洲，都是經過反覆考察、杯測後再購入的嚴選商品。兩人通常以農園為單位購入高品質的咖啡豆，引出風味特色後，再輕度烘焙。小坂田表示「我想讓大家知道，咖啡豆的風味會隨處理方法而有所不同。」因此，店內販售多種厭氧處理、擁有獨特甜味或風味的咖啡豆，其理念也受到許多熱情的咖啡愛好者支持。
Raw Sugar Roast【經堂】
東京都世田谷區宮坂 3-9-4
☎ +81-3-6413-5057
營： 8:00 ～ 18:00 每日營業
Instagram@rawsugar_roast
