近年來，主題式旅遊盛行，旅人們開始在行程中融入個人興趣，打造更具個性的旅遊體驗。葡萄酒作為全球愛好者眾多的文化載體，自然成為旅遊版圖上的一大亮點。延續上期的義大利酒鄉之行，我將繼續以「葡萄酒導聆人」的身份，記錄這段融合 自然、人文與風土的旅程，透過文字，拾起那些微小卻動人的瞬間，讓每位讀者都能描繪出屬於自己的沈浸式酒鄉體驗。
風土為居，體驗托斯卡尼
這次我們來到托斯卡尼的Chianti Classico產區，造訪了Ricasoli與Marchesi Antinori兩座酒莊，並入住 San Felice 酒莊的莊園，實現以風土為居所，透過「地酒配地菜」，用味蕾感受義大利數百年的餐飲智慧，將旅行點滴浸潤在托斯卡尼的土地中。
歷史與人文交織的Chianti Classico與黑公雞傳說
Chianti Classico北起有文藝復興搖籃的絕美城市佛羅倫斯（Florence），南迄中世紀古城錫耶納（Siena）。海拔250至600公尺的丘陵地形連綿起伏在陽光照映下，有如上了綠色濾鏡的水波。
1924年，Chianti Classico成立了黑公雞（Gallo Nero）協會，這不僅是品質標誌，也承載了一段歷史傳說。中世紀的佛羅倫斯與錫耶納決定以騎士競逐劃定 Chianti 地區的邊界。佛羅倫斯選擇了一隻黑公雞，讓它空腹啼叫，使騎士得以提前啟程，最終贏得大片土地。如今，凡掛上黑公雞標誌的酒款，皆須含至少80% Sangiovese，以展現這片風土的靈魂。我們造訪的兩座酒莊，正好象徵了Chianti Classico的傳承與創新。
南北雙璧 – Ricasoli與Antinori的Chianti Classico傳奇
Ricasoli家族起源於1141年，位於Chianti地區的Brolio城堡（Castello di Brolio），擁有近千年的歷史。酒莊第32代繼承人Bettino Ricasoli男爵（1809–1880）不僅是義大利統一運動的重要政治人物，離開政壇後的男爵醉心於釀酒，在1872年確立了Chianti Classico以Sangiovese為主，搭配Canaiolo和Malvasia等品種的釀造配方，被譽為「Chianti 之父」。
城堡裡珍藏著家族與義大利王國的歷史文物，也珍藏著男爵關於釀酒的各種研究。受邀入座家族的Dining Hall（餐廳），頃刻間彷彿也能感受數百年間上演的無數杯觥交錯。
Marchesi Antinori位於Chianti Classico北部，其與丘陵地形完美嵌合的建築，多次蟬聯「全球最美酒莊」票選榜首。酒莊採用「重力流工藝」，葡萄採收後依工序逐層下降至地底，減少機械運輸酒液，既節能也確保酒質穩定。旅人們站在露台上可以遠眺連綿丘陵上連綿起伏的葡萄園，美景盡收眼底。
Antinori是超級托斯卡尼（Super Tuscan）運動的先驅，旗下Tignanello以Sangiovese混釀Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，率先使用法國橡木桶陳年，突破傳統與法規。另一款Solaia則以國際品種為主，Sangiovese為輔。兩者都誕生於Chianti Classico，卻僅能標示為較低階的Toscana IGT，叛逆與創新成就了超級托斯卡尼浪潮中的代表作。
從文藝復興到風土革新 – 循著黑公雞傳奇的路徑，踏上愛酒人專屬的朝聖者之旅
南端的Ricasoli酒風工整嚴謹，承襲世代傳統；北部的Antinori力求創新，品種選擇與用桶風格都納入了更多的國際元素。我們在南北對望的酒莊間馳騁，重現了傳說中的騎士競逐，也勾勒出一條愛酒人專屬的朝聖者之路。
數百年前，梅迪奇家族以金色鸢尾花為家徽，引領文藝復興，帶領歐洲從黑暗走向人文與理性，用藝術與科學推動文明大步向前。數百年後，Chianti Classico的酒莊承襲了文藝復興精神，以黑公雞將義大利葡萄酒推向全世界。
沈浸式酒鄉旅行 – 將葡萄酒帶進未來的每一天
酒鄉之旅始於葡萄園間的漫步，陽光、微風與酒香最終沉澱為回憶的餘韻。旅程結束，帶回的除了酒瓶裡的風味，更有交織在風土、餐桌與對話中的細碎片段。風土賦予了葡萄酒獨特的靈魂，也悄然烙印在旅人心中。從此每當舉起一杯Chianti Classico，熟悉的香氣便能喚起這段與風土共鳴的時光。
我們透過旅程踏進了葡萄酒的世界，也將葡萄酒帶進了未來的生活裡，這便是我心目中理想的沈浸式酒鄉旅行。
覓覓客的左腳 Vincent Lu
專業葡萄酒講師，目前為台灣酒研學院講 授 WSET 認 證 課 程， 並 擔 任 W.Cookery 烹然私廚的餐飲顧問，經常舉辦及主持各類品酒會、餐酒會，擅長將跨界、生動的比喻融入互動式的課程中。
以「覓覓客的左腳」行走江湖，主張葡萄酒應該成為生活中的最佳配角。雖然考過不少證照，本身也教認證課程，但始終覺得追逐知識與名酒不該是喜歡葡萄酒的唯一方法，每個人都應該要自信地用自己最舒服的語言來詮釋自己喜歡的葡萄酒。喝醉的時候，希望能號召品味的農民，包圍知識與符號的地主。微醺的時候，則期許自己能成為台灣最有溫度的葡萄酒講師！
