走在時尚尖端、跟著流行趨勢，通常是普遍餐館渴望追尋的設計品味，
此事既能促進食尚文化演變，還能帶動餐飲空間前沿獨特風格。
然而，就是有一群人秉持著不忘初心、護衛傳統的精神態度，於其新建店鋪融入懷舊元素，
才能讓置身其中的饕客，
在這個節奏極快的時代中稍作喘息，回想起那些被遺忘的青春童年。
熱鬧繁華的西門商圈，
偶遇台式經典――
詹記麻辣火鍋 西門大世界
漫步於萬華區成都路，亮眼吸睛的「西門大世界」極巨霓虹招牌必然會吸引你的目光注意，進入大樓一樓後，跟著浮誇的巨石浮雕，進入地下大迷宮，既震撼又充滿一股野性的帥勁，自成一格舊世界的新潮摩登總匯。本店的創意指導由藝術家羅智信擔任負責人，設計方面慎選橘紅色調為主軸，以該色呈現地板、部分座椅、包廂玻璃等，並採用銀白色作為細節點綴，如中央挑高天花板、調味區、展示櫃等，在配色方面呈現鮮明對比。向側旁望去，可看見擺放著各種茶具、雕塑、陶瓷等物品的透明展示櫃，其散發出歷史悠久的獨特氛圍，如同漫步走進國立故宮博物院的古董展廳。往周圍一看，多片電子螢幕上出現由3D藝術家黃海恩打造的「不存在古物」，透過前衛先進的操作手法呈現抽象老物的動態視覺。無意間，四周的裝置藝術及眼前的豐盛美食默默領導著饕客們踏入一場時光交錯的奇幻之旅。
詹記麻辣火鍋於2024年5月正式開立旗下第三間門市，名為「西門大世界」。本店選址於前身為1935年大世界戲院的大世界商業大樓之地下一樓，佔地300坪。詹記表示，西門町是許多台北人放置青春的地方，也是年輕時期嚮往流行的所在，「我們的青春期在1990年，那時的西門町就是酷少年集散的聖地，一堆年輕人在萬年商業大樓吃飯溜冰、看MTV、約會逛街，再去獅子林大樓打機台看電影，這些記憶片段中的城市場景，成為現在詹記西門大世界的空間靈感。」
借鏡該區過往的繁華景象，如七彩霓虹燈招牌、飯館經常出現的山水造景與巨石浮雕、走進商業大廈中會遇見的藝品店展示櫥窗，以及當時只在象徵先進大樓或飯店才會出現的透明電梯等物件與結構，上述個性鮮明的時代產物，皆成為此店的核心元素，同步融入詹記經典品牌色與浪漫想像力，造就「摩登台風2.0」的雛型。
1、2. 環境周圍四處擺放著多片電子 螢幕，高清展示由 3D 藝術家黃海恩 打造的古物動畫視覺，透過前沿製作 手法呈現歷史悠久的時代氣氛，帶領 食客踏入一場時光交錯的奇幻旅程。 透明展示櫃擺放著多款造型文物，如 陶瓷雕塑及泡茶器具等，宛如走進國 立故宮博物院的特色展間。
詹記麻辣火鍋 西門大世界
台北市萬華區成都路 81號 B1
IG @chanchihotpotlab
東西文化之浪漫邂逅，
豪華時髦與傳統復古的交錯火花――
圓頂西餐廳
座落於台南府城舊城區的標誌性飯店「天下南隅」，頂樓R層藏匿著該城市歷史最悠久的西餐廳「圓頂西餐廳」提供包含早餐、午餐與晚餐的供應服務，身處其中用餐體驗，彷若置身台式歐風的復古風尚。
設計團隊透過木質結構、圓弧拱型、酒紅與深綠絨布面椅，打造如歌劇院舞台上或歐洲豪華列車中的貴賓專屬包廂卡座，輔以質感暈染燈光作為細節點綴，成功將台式經典與歐美貴族氛圍無縫融合，完美重現1980年代風糜台灣社交圈的歐風時髦感。
圓頂西餐廳因身處於至高樓層，具備俯瞰赤崁樓及城市美景的絕佳視野，合理成為眾多城市居民及旅人前去約會、相聚碰面等行程的首選場所。與此同時，本餐館的內部搭載多間包廂，其中最大間可容納20人，極為適合公司行號聚餐或朋友聚會的私人空間，開幕至今，即為眾多企業家、藝術家、運動員、演藝圈名人指定聚餐地點。
天下南隅前身為1985年創立的「天下大飯店」，2020年起由「本事空間製作所」統籌改建，歷經多年的精心整裝，正式於2023年夏季從一位見證台南歷史與時代風華的高貴紳士，化身為引領復古浪潮與混搭台歐風格的嶄新地標。圓頂西餐廳同樣經過重新裝修，從原在的8樓遷移至13樓，全數家具設備也皆煥然一新，卻還是保留西餐廳必備的核心復古元素，如自助吧台頂部的圓頂樣貌、馬賽克磁磚、大理石桌面、直條紋玻璃等。配色方面，因為台南市處處佈滿紅色，包括鄰近的赤崁樓及多數宮廟，加天下大飯店當年的招牌與磚瓦外牆均為紅，因此選用本色系作為空間基礎，藉此與該城市相互連結、產生共鳴。
踏入店內的瞬間，機智的你會發現種種細節巧妙得隱藏在店內四處，部分明示、其餘暗指，讓你感覺輕飄遊走在「懷舊」與「當代」的邊際線上。圓頂西餐廳透過獨特裝潢與豐盛美食，成功轉變為台南必訪餐館之一，並持續堅守著長年熟客的童年回憶。尚未切身體會的讀者們，不妨前去尋找自己對「台南味」的獨到之見。
圓頂西餐廳
台南市北區成功路202號R層
www.provintia.com.tw
