神戶百年釀酒廠華麗變身｜風格迷人的灘五鄉酒所

日本兵庫縣的酒米出貨量全國第一，除了有古老的釀造歷史，也有酒米相關的產銷組織，為酒米的生產與穩定販賣奠定基礎。而神戶灘五鄉在日本產酒之地佔有極重要位置，並以擁有悠久的歷史、作為規模最大的酒所而聞名。具備了適於釀造最佳日本酒不可缺少的要素——能生產出好米的“土壤”，以及品質優良的“水”和“氣候”等各項環境的具備。

神戶灘五鄉本就是日本酒愛好者必訪之地，2022年4月開幕的「灘五鄉酒所」更是已成口袋清單之一。為擁有500多年歷史的「劍菱酒造」原釀酒廠改造而成，邀請神戶出身的建築師 常深大輔擔任空間設計。常深大輔以「神社」為意象建構，入口處即見到裝飾著如懸掛在日本神社的注連繩，入內可見全長50公尺的世界最大級木製「U字吧檯」，吧檯盡頭的展示櫃展示著劍菱，菊正宗等26家酒藏的銘酒。另外藝術家 松本尚則為其進行室內設計，將象徵八百萬神的手繪旗幟，懸掛於挑高的天井，風格古樸又現代，透過燈光整體空間彷彿時空迷旅。