覓覓客的左腳VOL5｜從葡萄園到酒杯的沈浸式酒鄉之旅｜Barolo🍾🍷🥂【2025一月號】

葡萄園、陽光與古城－Barolo如詩如畫的景色。

探訪酒香與美景交織的Barolo

近年來主題式旅遊盛行，旅遊已進化成將自己的興趣融入行程中，常見的主題式旅遊如登山、健行、藝術、國際運動賽事，擁有廣大愛好者的葡萄酒自然也是熱門選項。然而理想的酒鄉旅行應該是什麼模樣？是一次次與莊主或釀酒師在葡萄園、發酵槽邊、酒窖裡或餐桌上的深刻對談；還是一個人站在葡萄園一隅，把自己幻想成一株葡萄藤，靜靜地伸展根部、軀幹、枝葉與果實感受葡萄園中的土壤、微生物、陽光、雨水與空氣流動，直至與大自然融為一體。又或者喝到一杯就出自一旁葡萄園的佳釀，並從杯酒裡找到與風土關聯的線索。但以上只是屬於我，一個重度葡萄酒愛好者的理想版本。今年起我開始嘗試在旅行中扮演類似音樂會中導聆人的角色，規劃讓非專業人士也能體驗到結合自然、人文與風土之美的酒鄉旅行。

一場沈浸式旅程

10月的義大利行，我安排了Barolo與Chianti Classico兩個產區，並且參訪了Gianni Gagliardo、Ricasoli與Marchesi Antinori三間酒莊。不過逛酒莊並非此行唯一的目的，我們的行程中依然有佛羅倫斯、錫耶納、米蘭、威尼斯等知名旅遊城市。也因為要試駕超跑停留了摩德納（Modena），為了便於前往Barolo產區而造訪了杜林（Turin），這些都是過往的旅行團不常安排的城市。

北義之王Barolo

位於義大利皮埃蒙特（Piedmont）地區的Barolo是義大利在國際間最富盛名的葡萄酒產區，從杜林出發往南60公里，大約一小時的車程即可抵達，隱身在阿爾卑斯山和亞平寧山脈交界處的Barolo屬於溫和的大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，秋季除了降雨也以經常出現的大霧出名。霧在當地方言是Nebbia，也是主要品種Nebbiolo的名稱由來。

Barolo在義大利的屬於最高等級DOCG的產區，只能使用Nebbiolo葡萄釀製。年輕的Barolo有著玫瑰、紫羅蘭、紅櫻桃、風乾番茄與乾燥香料的香氣，陳年的Barolo則會透露出更多的蕈菇、松露及皮革香氣。此外Nebbiolo因為其單寧高、酸度高的特質，能釀出結構緊實具有陳年潛力的葡萄酒。

和Barolo並列北義雙B的鄰近產區Barbaresco，也有著相似的氣候，一樣也能產出優秀的Nebbiolo葡萄，兩產區僅20多公里的距離，較為狂熱的葡萄酒愛好者可以在同一天內同時安排參訪兩個產區，但最重要的是兩個產區之間有個以盛產松露聞名的城市阿爾巴（Alba），每年10月當地都會舉行為期一個月的白松露節，記得留些時間，安排一場「地酒配地菜」的松露美酒饗宴，絕對會讓您回味無窮。

造訪Gianni Gagliardo酒莊

本次參訪的Gianni Gagliardo是間位於La Morra村的家族式酒莊。La Morra村以釀造柔順且香氣細膩的Barolo葡萄酒著稱。現任莊主的父親Gianni Gagliardo在1973年接手家族酒莊後大大提升了酒莊的品質與國際聲譽。Gianni Gagliardo酒莊擁有30多公頃的葡萄園，分布於Barolo產區的幾個核心村莊，涵蓋La Morra、Monforte d’Alba 和 Serralunga d’Alba。

我們當天一共品嚐了八款葡萄酒，其中包括五款Barolo紅酒之外、二款分別是由Favorita和Timorasso兩款當地的白葡萄所釀的白酒，以及另一款由Barbera葡萄釀造的Barbera d’Asti紅葡萄酒。在酒莊品嚐Barolo可以一次喝到酒莊特意將不同葡萄園分別釀造後調配在一起的「Cuvée」，也可以品嚐由不同葡萄園單獨釀造裝瓶的「單一園」，並由年輕喝到陳年十多年的酒款，親身感受Barolo的陳年潛力。

穿越迷霧擁抱彩虹

Barolo的美不僅在於葡萄酒，還在於那些坐落於近乎 45 度陡坡上的葡萄園。正值秋季造訪，近處結實纍纍的葡萄果串等待採收，遠處枝葉漸黃的葡萄藤在陽光下閃耀，構成一幅色彩斑斕的畫面。沿著山脊望去，天際線上古老的建築靜靜俯瞰大地，為這片風景增添了靜謐與歷史的氣息。秋季多霧的 Barolo，天氣時陰時晴。我曾在一次自駕行中駛入低海拔的迷霧，又隨著道路爬升，從濃霧中駛出，最後迎接我的是一道雨後的彩虹，當下我立刻將車停到路旁，在驚喜中拍下這份大自然的禮物。

讓葡萄酒以化整為零的方式存在每一天

理想的酒鄉之旅不必在行程中排滿了酒莊，僅需挑選出幾間具代表性、故事性的酒莊即可，更重要的是當您身處產區全身心投入時，到了旅程的最後你會發現，那些化整為零卻將你團團包圍的各種元素最終將會以驚喜與回憶的形式成為你心中的珍藏，這是我心目中理想的沈浸式酒鄉旅行。